Vox Brasserie

Mevsimin değişmesi ve açıkhavada yemek yemenin, sohbet etmenin keyfinin yaşandiği bu bahar günlerinde, VOX Brasserie, balkonları ve geniş teras bahçesiyle şehirde nefes alınacak iyi bir alternatif yaratıyor.İyi müziğiyle olduğu kadar pek çok uluslararası yarışmada önemli dereceler elde eden Belçikalı, genç, ödüllü şef Gilbert Samanyan’ ın danışmanlığında, deneyimli executive şef Fırat Altay ve ekibi tarafından hazırlanan lezzetli mönüsü, sıcak ve davetkar ortamı ile dikkatleri çekmeye devam ediyor.Dünya mutfağından güncel lezzetleri en yaratıcı sunumlarla birleştirerek misafirlerine lezzet şöleni yaşatan VOX Brasserie şimdi terasında kahvaltı için sizleri bekliyor! Diğer Mekanlar İçin Tıklayınız.

Hacıbaşar Kebap - Acıbadem

Yemek yemek; insanlığın var oluşundan bu yana herkesin vazgeçilmezi bir kısmının zevki ve tutkusu olmuştur. Kimine göre doymaktır amaç kimi için sanattır. Bize göre bir tutku ve vazgeçilmez bir zevktir. Hem baba mesleğimiz hem sanatımız hem de zevkimiz olmasından dolayıdır ki, hazırlanması pişirilmesi servis sunumu ve en önemlisi o enfes yemeğin usulüne göre tadılması, hasılı her aşaması özel bir anlam taşır.

Eskiden yöresine gidilmeden tam tadına varılamayan yemekleri, bu kültürün de global dünyaya ayak uydurmasından sonra aynı lezzette, İstanbul'un nezih mekanlarından olan Hacıbaşar ile yakalamak artık çok da zor değil.

Mekanımız Hacıbaşar, güneydoğu yöresinin yemekleri ve kebaplarının lezzetini yüzde yüz taşıyor ve yöreyi aratmayacak kadar hakkını veriyor. İddiaya ispat gerekir. Bu nedenle sizleri lezzetin tutkuya dönüşeceği lezzet diyarına, Hacıbaşar'a davet ediyoruz.

Diğer mekanlar için İstanbul Restoran Rehberini ziyaret edebilirsiniz.

Hacıbaşaroğulları - Kozyatağı

1955 yılından bu yana kendine özgü hizmet anlayışı ve lezzetiyle adından bahsettiren HACIBAŞAROĞULLARI üç şubesiyle (Erenköy, Kozyatağı ve Acıbadem ) sizlere hizmet vermektedir.

Zengin mönüsü, tadına doyulmaz özel Hacıbaşar kebapları ile ailenizle birlikte hoşça vakit geçirebileceğiniz bir mekan. Hacı Sururi Başar ile kurulan, şimdilerde ise Selim, Fatih ve Yavuz kardeşlerin yönetiminde sizlere hizmet sunmaktadır.

Erenköy Şube :
Şemsettin Günaltay Cad. No: 143/1

Acıbadem Şube :
Acıbadem Cad. No:69

Gilan Cafe & Restaurant - Acıbadem - Kadıköy

İran Mutfağından Ev Yapımı Özel Yemekler
“İnsan ne yerse odur” deyişini çoğu yerde duymuşsunuzdur. Yediklerimizin sağlığımızı, dış görünüşümüzü ve ruh halimizi doğrudan etkilediğini anlatan bu sözü diğer taraflı da düşünmek mümkün. Pişirilen yemekler, bu yemeklerin hazırlanış, sunum ve tüketiliş biçimleri insanların yaşadıkları coğrafya ve kültürleri hakkında önemli doneler taşımaktadır. Bir ülkenin yemeklerini tanımadan, yerel restoranlarında yemek yemeden o ülkeyi ve kültürünü tam anlamıyla anlamak mümkün olmayacaktır.
Yaşadığımız coğrafya ve komşu uluslarla sürdürdüğümüz yüzyıllara dayalı siyasi ve kültürel ilişkiler dolayısıyla Osmanlı ve takipçisi Türk mutfağı bir çok komşu ulus ile benzer yemekleri bünyesinde bulundurmaktadır. Lakin hemen yan komşumuz olan İran ve İran mutfağı için bunu söylemek pek de doğru olmaz sanırım. Bu mutfak ve kültür ile temas fırsatınız olmadı ise, yemeklerin bol baharatlı ve acılı olabileceğini; kebab, tandır ekmeği ve şerbetli tatlıların fazlaca bu mutfakta yer bulduğunu kolaylıkla düşünebilirsiniz. Kısa süreli bir ziyaret için İran’a giderseniz de, evlerde pişirilen yemekler genellikle restoranlarda servis edilmediği için bu görüşünüz hala devam edebilir.
İran coğrafi olarak güneyde Basra ve Umman Körfezi (Fars Körfezi), kuzeyde ise Hazar denizi ile çevrili, tarihi M.Ö 4000’lere dayanan 1.7 milyon km2 büyüklüğünde ve yaklaşık 75 milyon insanın yaşadığı bize aslında hem çok yakın, hem de bir o kadar uzak bir ülke. Yemeklerine gelecek olursak, İran mutfağında ülkenin coğrafi çeşitliliğinden kaynaklanan farklı pişirme biçimleri ve yemekleri mevcut. İran mutfağının temelini ana yemek olarak da kullanılan pilav ve pilav ile birlikte servis edilen khorest adlı sulu yemekler oluşturmaktadır. Yemeklerde acılı ve ağır baharatlar yerine erik, nar, ayva ve ceviz gibi meyveler ve ıspanak, dereotu, kişniş, taze soğan, sarımsak ve çemen gibi sebzeler sıklıkla kullanılmaktadır. İran’da pilav ana yemeğin eşlikçisi olmanın yanında et, sebze ve meyve ile pişirilen çeşitleri ile ana yemek olarak da kabul edilir. Yemeklere tat vermek amacıyla ise, safran, zerdeçal, kuru limon, tarçın ve maydanoz tercih edilir.
İstanbul’da İran ve Azeri kökenlilerinin sayısının 300 bin civarı olduğu tahmin edilse de, maalesef ki bu nüfusa ve İran yemekleri ile tanışmak isteyen yemek severlere hizmet veren çok az restoran bulunmaktadır. Bu restoranların bir çoğunun menüsünde ise evde pişirilen yemeklere hiç yer verilmiyor. İstanbul’un güzide semtlerinden Acıbadem’de Mayıs 2010’da açılan Gilan Cafe & Restaurant, 30 yılı aşkın bir süre İran’ın Hazar Deniz’i bölgesinde yer alan Gilan eyaletinde yaşamış ve 4 yıl önce Türkiye’ye kesin dönüş yapan Nayebi ailesi tarafından kurulmuştur. Amacı Türk mutfağıyla büyük benzerlikler taşıyan 3000 yıllık İran mutfağını ve bu mutfağın en lezzetli ve sağlıklı yemeklerini konuklarına sunmak. Restoran’ın sahibi Fehiman Hanım tarafından özenle pişirilen yemekler arasında İran’ın en ünlü yemeklerinden Ghormeh Sabzi, Khoresht Gheymeh ve Fesenjan’ın yanında Ash-e Doogh, Torsh Tere, Kookoo, Abguşt, Mirza Ghassemi gibi Gilan bölgesine ait yemekler de bulunmaktadır.

Diğer İftar Mekanları için: www.iftarmekanlari.com a tıklayınız.

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restoran Rehberi tıklayınız.