Banyan bir aşk çocuğu. Yemek yaratma aşkı, egzotik lezzetlerin aşkı, güzellikleri paylaşma aşkı.. Banyan, dünya lezzetlerinin Asya ve özellikle Thai baharatları ile harmanlanması ile oluşturulan özgün bir mutfak.
Banyan, bir 'hayal ürünü'. Yemek tutkusu, bir şeyleri yaratma heyecanı, hayallerinin peşinden gitme arzusu ile yola çıkmış aşık bir çiftin(Aslı ve Cem), kurduğu bir hayal. Ve bu hayale inanan, maddi, manevi destek veren, cesaret veren dostlarıyla gerçekleşen bir rüya. (Chris ve Nadine-Belçika, Michael-Japonya, Una ve Rodney İrlanda, Khalil-ABD, Didem, Selin ve Dilek, Türkiye'den el verdiler bu işe).
Banyan, farklı, özgün yemekleri ve içkileri ile öne çıkan bir mekan. Muz yaprağına sarılmış levrek, Sichuan karabiberli bonfile, mini asya mangalında şişte 'satay'lar, buharda pişmiş çeşit çeşit ev yapımı Çin mantılar, kakule ve kurutulmuş portakallı Asya füzyon çayı, taze sıkılmış nar suyu ve votka.. Dünyanın dört bir yanında gördüklerimiz ve tattıklarımız, onlarca kitap karıştırıp, 'hah budur işte' diyene kadar birçok denemeye tabi olduktan sonra, kendi yorumumuzla son halini alıyor. Her lezzet, gerek sunum tarzı ile, gerek barındırdığı baharatları ile, uzak diyarların yaşam biçimini, kültürünü yansıtıyor. Banyan, sağlıklı yemekleri ile tanınan bir mekan. Kendi yapımı ekmekleri, hiçbir koruyucu madde kullanmadan ürettiği özel sosları, kullandığı sızma zeytinyağı ve 'soyola' yağı, daha çok tercih ettiği buhar, ızgara, wok tava pişirme teknikleri, taptaze meyve ve sebzeler ile yapılan özel karışım meyve/sebze suları, ev yapımı baharatlı çayları ile evinizdeki kaliteyi aratmayan bir mekan. Banyan, yemek vesilesi ile güzellikleri paylaşmayı arzulayan bir mekan. Tattığımız, duyduğumuz, hissettiğimiz, yaşadığımız güzellikleri. Bazen masaya koyduğumuz uzaklardan gelen bir çiçek, duvarımıza astığımız bir fotoğraf, bazen bizim için özel olan bir müzik, bazen çok uzaklardan taşıdığımız bir obje, çoğu zaman da yarattığımız lezzetler aracılığı ile bir şeyler paylaşmayı arzuluyoruz sizlerle.
Diğer Mekanlar için: İstanbul Restoran Rehberi tıklayınız.
ÇokÇok Thai’da Yeni Bir Lezzet Yolculuğu Başladı... Tayland mutfağının İstanbul’daki başarılı temsilcisi ÇokÇok’ta damak tadına önem verenleri bu kış da lezzetli sürprizler bekliyor. Taylandlı aşçı Bayan Nuch’un Uzakdoğu’dan özel olarak getirtilen taze baharat ve çeşnilerle hazırladığı yeni yemek menüsüyle ÇokÇok seçkin misafirlerini Tepebaşı’nda ağırlamaya devam ediyor.
ÇokÇok’un yenilenen menüsünde mung bean noodle, soya fasulyesi filizi ve soya sosuyla hazırlanan “Tofu çorbası (Gaeng jued tao hoo khao)”; karabiber, soya ve istiridye soslu özel bir lezzet “Sarımsak soslu ızgara kalamar (Pla mac yang ka-tee)”; yeşil köri, taze soğan ve sarımsakla hazırlanan ve Tay usulü omlet ile servis edilen “Tavuklu kızarmış pilav (Khao phad phrik kaeng khiao wan kai)” özellikle acıyı sevenler için mükemmel bir seçim; acı biber, sarımsak, soya sosu ve misket limonu suyunun zencefille uyumuyla zengileşen “Levrek buğulama (Pla neung manao)” unutamayacağınız lezzetlerden sadece bir kaçı.
ÇokÇok’ta Thai mutfağının seçkin örnekleri yanında tazelik ve doğallık birinci planda tutularak, egzotik taze meyve ve sebze kombinasyonları hazırlanan yemek öncesi ya da sonrasında aperitif ya da dijestif olarak sunulan kokteyller müşterileri şarap seçiminden daha fazla zorlayabilir. Hiçbiri klasik ya da sıradan olarak tanımlanamayacak olan seçeneklerden soğuk kış günlerinde içleri ısıtacak, baharatlı ve yakıcı Pam-Dor ve zencefilli tavukla beraber tavsiye edilen kişnişli ve zencefilli Rain Odaiba mutlaka denenmesi gerekenler.
Uluslararası birçok ödülün sahibi Singapurlu mimar Kay Ngee Tan tarafından tasarlanan Beyoğlu Tepebaşı’ndaki ÇokÇok, “Chillout” ve “World music” eşliğinde keyifli saatler geçireceğiniz lounge barı, Uzakdoğu’ya özgü incelikteki servis anlayışı, zengin menüsü, modern ve egzotik atmosferi ile seveceğiniz bir buluşma noktası oluyor.
Diğer Mekanlar için: İstanbul Restaurants Rehberi tıklayınız.