Kolcuoğlu Kebap - Kartal

Kolcuoğlu Kebap, sözcük kökeni olarak Arapça `dan geliyor. Köz, ateş ve et kelimelerinin birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Bu da bizi ateşin icat olmasıyla birlikte kebabın da icat olduğu gerçeğine götürüyor. Lahmacun ise yine Arapça kökenli bir sözcük olup, et ve hamur sözcüklerinin birleşimiyle ortaya çıkıyor.1894 yılında Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E.Goutier, Birecik `te yontma taş dönemine ait kabaca yontulmuş iki yüzlü bir balta bulmuş. Daha sonra da Kılıç Kökten, yüzey araştırmaları sırasında 1946 yılında Goutier`in bulduğu el baltasının yöresinde yine aynı döneme ait yemek yapımında, kebap yapımında kullanılan aletlere ulaşmış. Bu bizim baltaların et parçalamada kullanıldığını düşünmemize yol açıyor.16. yüzyılda Dicle ve Fırat ırmakları üzerinde çalışan küçük ırmak gemilerinin yapıldığı tersanelerden birisi Birecik `teydi. Bu tersanenin ustaları Halep `ten gelmişlerdi. Aşçılarını da beraberlerinde getirmişlerdi. Gelen aşçılar tersane işçilerine haftanın belli günlerinde kebap yaparlardı. Bu ustaların yanlarında da Birecikli çıraklar çalışırdı. Ve zamanla onlar bu ustalardan kebap yapmayı öğrenmişlerdi.16. yüzyılda Birecik iskelesi önemli bir ticaret merkeziydi. Zamanla yetişen Birecikli çıraklar bu iskelede kendi kebap dükkanlarını açmaya başladılar. Urfa halkı genelde acılı yemediği için, tatlı kıymadan yaptıkları kebaba Urfa kebabı ismini verdiler. Acılı kebabın adı da Birecik kebabıydı. Birecik , Fırat nehrine çok yakın olduğu için meyve ve sebzecilikte de önde gelen bir merkezdi.19. yüzyıla kadar Birecik , kervan ticaretinin geçiş noktası olarak transit nakliyede önemini korudu. Ancak, Bağdat demiryolunun gelişmesiyle birlikte ticaret merkezi güneye kaydı. Birinci Dünya Savaşı döneminde de Birecik `te önemli bir daralma yaşandı. Bu birçok Birecikli kebapçının yeni bir merkeze Adana `ya taşımaları sonucunu beraberinde getirdi. Bu kebapçılar Adana `da kebap kültürünün oluşmasına yol açtılar. Bu nedenle aslı Halep `ten gelen, Birecik `te gelişen ve daha sonra Adana `ya yerleşen kebap kültürünün ülkemizdeki yayılma noktasının Birecik olduğu bilinmelidir.Fakat tüm gelişimi Adana'da devam etmiş hala da devam etmektedir.Diğer Mekanlar İçin Tıklayınız.

Funky Teras Bar

Funky Teras Bar vazgeçilmez Beyoğlu mekanlarından bir yenisi daha siz Günün Keyfi üyeleri için harika bir fırsatla ayağınıza geliyor. Böyle bir indirim kaçmaz diyorsanız Funky Teras Cafe & Bar sizi bekliyor.İşten çıktınız ve bir arkadaşınızla birlikte canınız eve gitmek yerine önce bir yerlerde bir şeyler içip günün stresini atmak istiyor veya arkadaşlarınızla keyifli bir akşam geçirmek, sohbet etmek ve iyi müziğin tadına varmak istiyorsunuz. Teras katında harcayacağınız bu zaman size iyi gelecek.Diğer Mekanlar İçin Tıklayınız.

Kebapçı Mahmut

Kebapçı Mahmut yeniden hizmette..Kebap kendi dünyasından bugünümüzün büyük şehirlerine gelince zaman içinde özünü yitirmeye başladı.Kazancı yüksek ve kolay hazırlanan çeşitler çoğaldıkça gerçek lezzetler birbir unutulmaya başlandı.Bu vefasızlıktan Tepside Kebapta nasibini almakta gecikmedi.Önce vitrinlerden,sonra listelerden,sonrada sofralardan kaldırıldı yavaş yavaş...Diğer Mekanlar İçin Tıklayınız.

Antepli Üstadım

Antepli Üstadım 2002 yılından beri İstanbulda Kozyatağı’nde Nezih bir ortamda,bahçe içindeki Kebap,İskender,Döner salonu ve güler yüzlü ekibi ile hizmet vermekte olup,hem ekonomik,hem de nezih ve tertemiz bir ortamda lezzet sunmaktadır. Servis ağımız içindeki bölgelere hızlı servisimiz de dikkat çekmektedir. Yaz günlerinde bahçemiz bambaşka bir güzellik kazanmaktadır.Antepli Üstadım‘da yemek ve sohbetin tadı farklıdır. En önemli prensibimiz Müşteri Memnuniyetidir. İstanbulda nezih bir ortamda bulunan Kebapçı Salonumuz siz Sayın Misafirlerimizi ağırlamaktan ve sizlerin mutlu ve gülen yüzlerini görmekten her zaman onur duydu.Diğer Mekanlar İçin Tıklayınız.