Porte - Cihangir - Harbiye - Taksim

Porte İstanbul’un tarihi semtlerinden Cihangir’de modern bir İtalyan kafe-lokantası olarak müşterilerine Şubat 2003’den bu yana bir hizmet vermekte. İstanbul Modern Sanat Müzesi, Galata Bölgesi ve Taksim Metro İstasyonu’na yürüme mesafesindeki mekana, Sultanahmet’ten de tramvayla onbeş dakikada ulaşılabiliyor.

Cihangir tarihi yarımadanın çarpıcı görüntüsüne hakim olması nedeniyle İstanbul’da yaşayan yabancılar tarafından özellikle tercih edilen bir semt. Porte bu bohem ve Avrupayi havaya modern ve şık kimliğiyle katkıda bulunan bir mekan olarak göze çarpıyor. Porte kış aylarında iç mekanda yetmiş kişiye hizmet verebilmekte.

Yaz aylarında dış mekandaki masalarıyla Avrupa’nın büyük şehirlerindeki sokak kafelerindeki atmosferi yakalayabileceğiniz ender yerlerden biri. Yeşilin hakim olduğu mekanda, dekorasyon incelikle seçilmiş aksesuarlarla tamamlanarak özel partiler için şık bir atmosfer yaratılmış.

Lokantanın alt katındaki barında pırıltılı bir görüntü içinde gecenin geç saatlerine kadar her türlü içki, renk renk kokteyler alınabilmekte. Porte’nin sahibi Abdullah Dokur girişimci, yenilikçi ve mesleği konusunda olağanüstü heyecanlı bir profesyonel. Uzun yıllar Londra ve New York’da mesleğiyle ilgili çeşitli yerlerde ve pozisyonlarda çalıştıktan sonra kendi şehrine dönüp mükemmel bir İtalyan lokantası açmak en büyük hedefi olmuş.

Gerçek bir şarap fanatiği ve titiz bir gurme olan Dokur bu ilgisini ve zevkini coşkuyla menüsüne aktarmış. Bu zevkin bir uzantısı olarak iddialı bir şarap menüsüne sahip olan lokantada pek çok değişik ülkenin şarabı kadehte sunularak müşterilere farklı lezzetleri tatma olanağı sağlanıyor.

Porte’nin şefi İlker Afacan’nın hazırladığı leziz mezeler, gevrek pizzalar, herbiri sanat eseri görüntüsündeki salatalar ve makarnalar, tadı damağınızda kalacak tatlılar sizi mekanın müdavimleri arasına katacak. Personelinin mükemmel servisi, titizliği ve güleryüzü Porte’yi cazip kılan özelliklerinden bir başkası. Mekanda yemeklerden içeceklere, tatlılardan aksesuarlara, müzikten çiçeklere kadar her noktada ince bir zevkin ve yaratıcılığın izleri açıkça görülmekte.

Porte’de mum ışığında yiyeceğiniz büyüleyici bir akşam yemeği, samimi bir öğlen yemeği ya da sımsıcak bir kahvaltı damaklarınızda ve ruhunuzda değişik hazlar bırakarak anılarınızda özel bir yer alacak.

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restaurants Rehberi tıklayınız.

Fratelli La Bufala - Levent

ULUSLARARASI NAPOLI RESTORANI FRATELLI LA BUFALA’NIN 2010 MENÜSÜNDE ÜNLÜ ŞEF “ROSANNA MARZIALE” İMZASI

Dünyanın en büyük İtalyan pizza Grubu ve Napoli Mutfağının temsilcisi Fratelli La Bufala; bu yıl menüsünde tasarımlarına yer vermek üzere yeni mutfak temsilcilerinden food designer Rosanna Marziale ile anlaştı. Rosanna Marziale, Ocak ayı içinde İstanbul Fratelli La Bufala’da bizzat yapacağı özel tadım organizasyonu sonrasında, Marziale imzalı özgün lezzetler mönüde yer alacak.

Farklı sektörlerden alıştığımız marka ve tasarımcı işbirliklerine, ünlü restoran zincirinden de bir atak geldi. Fratelli La Bufala tüm zincirinde uygulamak üzere bir ilki gerçekleştirdi.

İtalya’nın üç büyük gastronomi bölgesinden biri olan Napoli’nin 300 yıllık mutfak geleneğinin mirasçısı Fratelli La Bufala; Avrupa’nın önde gelen şeflerinden ve Sommelier Rosanna Marziale ile işbirliğine giderek, Şefin Akdeniz mutfağının yeni yorumlarını dünyaya tanıtılmasını esas alan özgün yemek tasarımlarından seçkilere FLB –İtalya menüsünde yer vermeye başladı. Fratelli La Bufala’nın birçok ülkede hizmet vermekte olan 91 şubesi ile aynı zamanda İstanbul’da da menüye girecek lezzetlerin lansmanı Şef Rosanna Marziale’in bizzat sunumu ile Ocak ayı içersinde gerçekleşecek. İtalyan mutfak geleneğinin tanıtılmasını sağlamanın yanı sıra dünyadaki uygulamaların kalitesini arttırmak için tasarlayan ünlü şef, geleneksellikten hoşlanmıyor. Ancak kendi bölgesinin ürünlerini alışılmadık tariflerle yeniden yorumlamayı seviyor. Aynı misyonu dünyaya taşıyan, geleneksel Napoli mutfağının temsilcisi Fratelli La Bufala’da bu amaçla platformunu Marziale’ye açtı.

Rosanna Marziale – Şef, Sommelier hakkında: Caserta’da 40 yıl önce doğan Rosanna; Pişirme tutkusunu 50’li yıllardan beri lokantacılık yapan babasından devraldı. 1998 yılında Caserta’da tarihi bir binada hizmet vermekte olan “Le Collone” aile restoranının başına geçti. Restaurant aynı zamanda bir akademi olarak çalışmakta. Geleneksel mutfak üzerinde ekibi ve öğrencileri ile sürekli deneyler yapan Rosanna; Akdeniz Mutfağının yeni temsilcisi olarak hem dünyayı dolaşıyor hem de kendi mekanında eşsiz lezzetleri paylaşıyor. Marziale’in eğitmenleri arasında ünlü şefler Martin Berasategui ve Gianfranco Vissani bulunmaktadır. Fratelli La Bufala - Grup Giuseppe Marotta tarafından yönetilen şirket, 2003 yılında kurulmuştur. Campania bölgesinin orijinal ürünlerine mevsiminde ve uygun fiyatlarla yer vermeyi prensip edinmiş olan FLB Pizza Grubu; manda sütünden mozarella ve türevleri, manda eti, eşsiz napolitan pizzaları ile öne çıkmaktadır. Menülerine Campania şarapları ve bulunduğu bölgelerin seçkin şarapları eşlik eder. Dünya çapında yayılmasına ve sevilmesine neden, geleneksel pişirme tekniklerinden taviz vermeden sunduğu Napoliten pizzaları ve mevsiminde taze tarım ürünleri kullanması olan Fratelli La Bufala’nın; dünya genelinde 91 şubesi bulunmaktadır. 82 adet İtalya’da ve Brüksel, Dubai, Hannover, İstanbul, Londra, Strazburg, Miami ve Barcelona 2 adet olmak üzere dünyada da 9 adet şubesi hizmet vermektedir.

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restaurants Rehberi tiklayiniz.