Ume - Caddebostan - Kadıköy

İsmini Japon kültüründe baharı ve güzel başlangıçları simgeleyen erik ağacı çiçeğinden alan Ume, Caddebostan'da açıldı. Ume'nin menüsü az ve öz çeşit olarak listelenmiş. Menü iki ana çeşit yemek üzerine kurulu. Japoncada uzun makarna anlamına gelen Ra-men ve elle sarılan külahta sushi Temaki.

Ra-men; başlangıç, çorba ve ana yemeğin bir tabakta toplanmış hali. Örneğin; menüden Cya - Syu - Men seçerseniz, soya soslu bir çorbanın içinde ince et dilimleri, yosun, pak - choy, kabak ve havucun altına saklanmış noodle geliyor. Ra - men'in deniz mahsullüsü, piliç kıymalısı ve teriyake soslusu var.

Ume vejeteryanları da düşünmüş. Sebze ile yapılmış birçok seçenek bulabiliyorsunuz. Yemeklerin yanında içeceğiniz zencefilli limonata, günlük antioksidan ihtiyacınızı da karşılamış oluyor.

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restoran Rehberi tıklayınız.

Miyako - Maçka

Swissotel The Bosphorus, İstanbul son yılların en favori lezzetini Japon Restoranı Miyako'da beğeninize sunuyor. Japon Şef Mamoru Yoshikawa'nın Japon geleneklerine göre sunduğu bu vazgeçilmez mutfakla henüz tanışmadıysanız geç kalmış sayılmazsınız.
Miyako, mönüsü kadar dekorasyonu ile de Japon kültürünü yansıtan bir mekan. Bunun en güzel örneğini ise Japonya haritası şeklinde düzenlenmiş bahçesinde görmek mümkün.
Miyako'da görmeden tatmak yok! Bu nedenle tüm yemekler gözlerinizin önünde hazırlanıyor ve anında, en şık şekilde sunuluyor. Yemekler tamamen Japon mutfağı geleneklerine göre pişiriliyor ve kimono giyen servis elemanları tarafından sunuluyor.
Miyako'nun en fazla rağbet edilen bölümlerinden biri kuşkusuz, Sushi Bar. Sushi Bar'da taze günlük deniz mahsullerinden hazırlanan zengin mönüde "Nigiri Sushi" ve kurutulmuş yosuna sarılmış "Maki" çeşitleri sunuluyor. Tüm Sushi çeşitleri anında konukların önünde hazırlanıp servis ediliyor.
A La Carte bölümünde ise; özel Japon yemekleri Sukiyaki, Shabu shabu ve Udonsuki masalar üzerinde bulunan özel ocaklarda pişiriliyor.
Japon mutfağının en çok ilgi çeken bölümü olan Teppan-yaki'de, altı kişilik sac ızgaralardan meydana gelen masalarda yemekler aşçılar tarafından pişirilip servis ediliyor. Bu bölümde özellikle deniz ürünleri, et ve tavuktan oluşan mönüler dikkat çekiyor.
Miyako'nun Tatami olarak adlandırılan "Özel Yemek Odası" ise özel buluşmalarınız için son derece uygun bir mekan. Tatami'de de yine Japon geleneklerinin tüm inceliklerini yaşıyorsunuz.
Miyako 'da eşsiz Çin lezzetlerini de bulabilirsiniz. Örneğin, "Yerfıstıklı Kızarmış Tavuk" ve "Soya Soslu Karidesli Mantı" Çin mutfağı seçeneklerinden sadece ikisi.
Eylül ayına kadar her gün 19:00-23:30 saatleri arasında açık olan Miyako Restoran, servisi ve kaliteli mönüsünü 5 Star Diamond ödülü ile de tescilledi.
"Gerçek Japon geleneğinin doğallığını Miyako'da keşfedin…"

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restaurants Rehberi tıklayınız.

Tokyo Restaurant - Beyoğlu - Taksim

Beyoğlu’nda, gerek mönüsü gerek mimarisinin tüm ayrıntıları ile Japon mutfağında hizmet veren “Tokyo Restaurant-Sushi Bar” ocak ayında kapılarını tüm İstanbul’lulara açtı.

Restaurant’da artık aşina olmaya başladığımız Sushi Bar’ın yanı sıra, Japon Kültürünün en önemli olgularından biri olan ve Türkiye’de pek de tanınmayan, Japonya’dan getirilen orijinal bambu döşemeler ile kaplanmış, yer sofraları ve minderlerle döşenmiş, sürgülü Japon kapılarla birbirinden ayrılabilen “Tatami odaları” yeralıyor.

Tokyo Restaurant, Japon Mutfağının kendine özel sosları ve pişirme teknikleri ile hazırlanmış et- balık ve sebze yemekleri, günlük taze balıklardan hazırlanan “sushi” lerle zengin bir mönüsü ile öğlen ve akşam olarak hizmet vermeyi hedefliyor.

Öğleden sonraları da çay ve kahvenizi Japon tatlıları eşliğinde yudumlayacağınız keyifli müzikler eşliğinde gazetenizi okuyacağınız huzurlu bir ortam sunuyor.

Mekanın ortaklarından Ahmet Aykut öncesinde aynı ismi taşıyan Ortaköy’deki Tokyo Restaurant’dan tanınan bir yüz. Aynı zamanda Japonlarla ortak turizm şirketine sahip olan Ahmet Bey'in Japon Kültürüne olan ilgisi onu 5 yıl evvel kendi restoranını açmaya teşvik etmiş. Restaurant özellikle İstanbul’da yaşayan ikibine yakın Japon’un ilgi ve lezzet odağı haline gelince işini son yıllarda yıldızı giderek parlayan Beyoğlu’na taşımaya karar vermiş.

Mekanın mimarisinde yerli işçiliğin yanı sıra Japonya’dan getirilen malzemeler kullanılmış. Bambu yer döşemeleri, el işi birbirinden özenli Japon tabakları, Japon sürgülü kapıları, antika Japon resimleri ve Japon kumaşlarının kullanıldığı restaurant şimdiden ülkelerini özeleyen Japon misafirlerin takdirini kazanmaya başlamış bile.

Tokyo Restaurant, tüm Japon mutfağı severleri ve denemek isteyenleri bekliyor.

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restaurants Rehberi tıklayınız.