Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien'in hikayesi Belçikalı şef Alain Coumont'un yemeğe duyduğu tutkunun  yanı sıra lezzete ve kaliteye verdiği önemle başladı.Alain Coumont, Belçika'da küçük bir çocukken,sayısız saatlerini sandalyesinin üzerinde,büyükannesinin ekmek yapışını izleyerek geçirdi.Brüksel'de genç bir şef olan Alain Coumont,çalıştığı restoran için uygun ekmeği bulamayınca,çocukluk yılllarından süregelen ekmek tutkusuyla ilk fırınını 'taze,günlük ekmek' anlamına gelen 'Le Pain Quotidien' adı ile açtı.


Diğer mekanlar için tıklayınız.

Katris - Cevahir Alışveriş Merkezi - Şişli

Katris Restaurant, ilk bakışta farklılığı ile göze çarpan ve sizi adeta kendine çeken bir mekân.

Cevahir A.V.M.’ nin en üst katında yer alan Katris, modern çizgisi, pastel renklerin ağırlıkta olduğu dekorasyonu, el yapımı kristal bardakları, Bvlgari marka küllükleri ve İtalyan tarzı ışıklandırmasıyla konuklarına metropolün içinde adeta bir vaha sunuyor.

Geçtiğimiz yıl haziran ayında kapılarını açan Katris’in temel felsefesi, mekân sahibi Haluk Gürbey’in tabiri ile “Yemek sanatı yazgımız oldu”. Bu felsefeyi hizmet anlayışlarının tüm aşamalarına yansıtmayı başarmış ve ilke edinmiş olan Katris, Amerikan “Steak House” kültürünü ve dünya mutfağının rafine lezzetlerini seçkin misafirleri ile buluşturuyor.

Meksika, Akdeniz ve Fransız mutfağından eşsiz lezzetlerin de yer aldığı menüde günün her saatine ve damak tadınıza uygun yüzü aşkın alternatif sunuyor. Kahvaltı çeşitlerinden Amerikan usulü hamburgerlere, salata çeşitlerinden deniz mahsullerine; dilerseniz kendi makarna ya da risottonuzu alternatif malzemeler arasından kendiniz oluşturabiliyor, dilerseniz Katris’in spesiyali olan “Amerikan usulü Steak” leri gramaj tercihinize göre seçebiliyorsunuz. Unutmadan Katris tüm makarna ve ekmek çeşitlerinin üretimini kendisi yapıyor.

Sunduğu seçkin lezzetlerle en iyi kombinasyonun iddialı bir şarap menüsü ile sağlanacağını ve ancak bu şekilde lezzetlerin anlam kazanacağını vurgulayan Katris, Arjantin’den Fransa’ya, Şili’den İtalya’ya, dünyanın en iyi şarap üreticilerinden seçmeler yaptığı şarap menüsü ve ithal şaraplardan kadeh servis alma imkânı ile farklılığını bir kez daha ortaya koyuyor.

Katris, hafta sonu geceleri ise konuklarına canlı jazz performans eşliğinde şık ve nostaljik bir atmosfer yaratıyor. Her Cuma ve Cumartesi geceleri 21:00 – 24:00 saatleri arası sahne alan Cover Bank, geçmişten günümüze, Nina Simone’dan Diana Krall’a uzanan geniş repertuarı ile jazz müziğin klasikleşmiş eserlerini yeniden yorumluyor. Dilek Taş (vokal), Murat Aziret (vokal-perküsyon), Ümit Eğen (gitar) ve Deniz Beydilli (bas-gitar)’den oluşan grup, müzik ve lezzet severlere keyifli anlar yaşatıyor.

Tatlı ve kahve menüsünde de iddialı olan Katris, ayrıca çocuklu aileleri de unutmamış. Çocuklar için oluşturulan özel menü, çocuk oyun odası ve çocuk wc’si ile konuklarına maksimum hizmet sunmayı hedeflediğini bir kez daha vurguluyor..

Katris; lezzetleri anlamlandıran, belleğimizde kapılar açıp zaman içinde unutulmaya yüz tutmuş hatıralara götürmek üzere davetsizce karşımıza çıkan, yemek sanatı yazgısı olan bir ruhtur.

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restoran Rehberi tıklayınız.

Ya&Re'N - Asmalımescit - Tünel - Beyoğlu - Taksim

İŞTE YARENİN İLK HECESİ YA’KUP ARSLAN

Hemşinli Yakup Arslan 1964 yılında İstanbul'a geldi. İstanbul'da iş hayatına Refik Restaurant'da komi olarak çalışmaya başladı... Yaklaşık 17 yıl Refik Restaurant'da çalıştı. Garsonluk, barmenlik ve bununla beraber patronluk yaptı. 5 mart 1977 tarihinde bu işi artık kendi başına yapmaya karar vererek YAKUP Restaurant'ı kurdu. İlk başlangıçta şu anki Refik Restaurant'ın bulunduğu Sofyalı Sokak No 10'da 30 kişilik bir mekan ile işe başladı.

Yan tarafta bulunan dükkan satılınca orayı da aldı. Daha sonra bina sahibi ile anlaşılamayınca bırakılıp tekrar ilk küçük yere geçildi. Bu arada işi büyütmek için yer aranırken şu ana Yakup 2 olarak var olan mekan bulundu. Nisan 1982 tarihinde YAKUP 2 açıldı. Bugün ikinci kuşakla beraber Yakup 2 Asmalı Mescid'in bekçiliğini yapmaya devam ediyor.

VE İKİNCİ HECE RE’FİK ARSLAN

Yine Hemşinli Refik 1938 yılında İstanbul; Tünelde bulunan Fisher'de çalışmak üzere ağabeyinin yanına geldi. Burada Alman damak tadını öğrendi.D aha sonra Postacılar Sokağı'nda bulunan Hristo'da ilk Türk garsonu olarak çalışmaya başladı. Buradan da şu anda Yakup Restaurant'ın bulunduğu yerdeki Nil Restaurant'da şef olarak çalıştı.

Daha sonra kendi işini kurmaya karar vererek Mart 1954 yılında kendi adını verdiği yeri Sofyalı Sokak'ta açtı. Ve tarihin ilk adımı burada atılmış oldu. Daha sonra Asmalı Mescit Sokağı'na daha büyük bir mekan açtı. Refik’te şu anda ikinci kuşakla beraber, üç sene önce Arslan ARSLAN ve 2. Refik ARSLAN tarafından açılan REFİK 2 ile beraber Sofyalı Sokakta, doğru lezzet ile beraber uzun ve keyifli sohbet severleri ağırlamaya devam ediyor.

VE SENELERLE BU SANATI GELECEĞE TAŞIMAYA DEVAM EDECEK ARSLA'N LAR

İşte bu iki tarih müşterilere sunduğu kaliteli hizmet ve birbirleri ile lezzet yarışı yapan meze ve yemekleri ile yıllardır Asmalı Mescit Sokak'ta hizmet veren Yakup Restaurant ile Sofyalı Sokakt'a hizmet veren Refik Restaurant güçlerini, emeklerini ve "YILLARIN DENEYİMİNİ" birleştirerek, bugüne kadar yaratmış oldukları kalite ve ayrıcalığın dışına çıkmadan işin içine biraz daha hareket ve eğlence katarak Ya&Re'N'i yarattılar..

Diğer Mekanlar için: İstanbul Restaurants Rehberi tıklayınız.